在乡村振兴战略的深入实施背景下，为全面把握沙县特色产业发展现状，深入探索产业兴旺赋能乡村振兴的创新模式，7月6日，福州大学至诚学院筑梦际口，乡韵新章实践队开展探访沙县企业·赋能乡村振兴专题调研活动。实践队重点走访调研沙县小吃全产业链发展情况，通过实地考察、企业访谈等方式，深入了解这一特色富民产业的转型升级路径，切身感受沙县以特色产业带动区域经济发展的蓬勃活力。

小吃产业链：小小吃食，大产业格局

沙县小吃闻名遐迩，沙县小吃集团更是将这一传统美食推向了新高度。实践团队走进沙县小吃集团，深入了解其运营模式与发展历程。从最初的街头小吃，到如今年营业额达500亿元、带动30多万人就业的庞大产业，沙县小吃实现了华丽转身。集团通过标准化管理、品牌化运营，让扁肉、拌面等小吃走出福建，走向全国乃至世界。我们看到了小吃产业背后的巨大经济潜力，以及其在促进就业、带动农民增收方面发挥的重要作用，它无疑是沙县乡村振兴的重要引擎。

走进沙县小吃：从烟火味道到时代传奇的味觉之旅

在走访过程中，沙县小吃产业园负责人向我们详细介绍了这一特色产业的发展历程。它就像是一部浓缩的中国县域经济转型升级的生动教科书。从20世纪90年代第一批创业者挑着扁担走南闯北的艰辛起步，到如今形成覆盖全球62个国家和地区的餐饮网络；从最初夫妻店式的传统经营，到现在建立起涵盖原料种植、食品加工、冷链物流、品牌运营的完整产业链；从地方特色小吃到年产值超百亿元的富民产业，沙县人民用三十年的坚守与创新，书写了小生意做成大产业的传奇。特别是近年来通过实施标准化战略、建立产业园、发展数字化运营，沙县小吃实现了从街头巷尾到品牌连锁的华丽转身，成为推动乡村振兴的特色产业标杆，彰显了传统美食在现代化转型中的强大生命力。

这趟寻味之旅，带给我们的远不止舌尖上的惊艳，更让我们深刻领悟到：这一碗看似寻常的小吃，承载的是一座城市的匠心传承与创新求变。当升腾的烟火气遇见深厚的文化底蕴，便勾勒出乡村振兴最生动的实践图景——每一道朴实无华的滋味背后，都凝结着沙县人民敢闯敢试的奋斗精神，见证着传统美食在现代化转型中的涅槃重生。这不仅是味觉的盛宴，更是一部写在碗里的创业史诗，传递着小产业大作为的乡村振兴智慧。